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3种牛肉沙拉,3种口味酱汁,沙拉也要吃出仪式感,喜欢快收藏

日期:2019-10-10 14:16

吃在中国 十一去哪吃

3种牛肉沙拉,3种口味酱汁,沙拉也要吃出仪式感,喜欢快收藏 一,牛肉片沙拉 二,牛排沙拉 牛肉丝沙拉

一,牛肉片沙拉

食材:精牛肉片,生菜,土豆,白玉菇,洋葱,西兰花,青椒,红椒,小番茄,盐,黑胡椒粉,橄榄油,老抽,柠檬,牛至叶,白糖,胡萝卜。

制作步骤:

1,牛肉切3-4厘米的薄片,土豆切丁,白玉菇去蒂洗干净,洋葱大部分切丝,小部分切碎末,青椒红椒切片,小番茄一分两半。

2,分别把素菜焯水,生菜,洋葱末不用焯水土豆,白玉菇要煮熟。放凉备用。

3,牛肉片里打一个鸡蛋的蛋清,蛋黄不要,加入橄榄油,黑胡椒粉少量,老抽1克,盐1克,沿一个方向搅拌混合均匀,水分太多的话,加入适量淀粉。腌制10分钟。

4,调理酱汁:取洋葱碎3.5克,牛至叶0.2克,白糖6克,盐1.5克,柠檬汁8克,橄榄油12克,混合均匀。

5,烧半锅水,煮沸,腌好的牛肉片下沸水,完全淹没,20秒后迅速捞出,放凉沥干。加入少量橄榄油,黑胡椒粉,搅拌均匀。

6,把牛肉和素菜摆盘,配上酱汁就可以吃了。

3种牛肉沙拉,3种口味酱汁,沙拉也要吃出仪式感,喜欢快收藏 一,牛肉片沙拉 二,牛排沙拉 牛肉丝沙拉

二,牛排沙拉

食材:眼肉牛排120克,百里香,老酸奶,生菜,土豆,白玉菇,洋葱,西兰花,青椒,红椒,小番茄,盐,黑胡椒粉,橄榄油,老抽,柠檬,白糖,胡萝卜。

制作步骤:

1,牛排置于室温醒肉5分钟,土豆切小块,白玉菇去蒂,洋葱切丝,青椒红椒切片,小番茄切两半。

2,分别把素菜焯水,土豆,白玉菇要煮熟。放凉备用。

3,牛排两面均匀撒上黑胡椒,海盐,少量橄榄油,腌制8分钟。

4,调理酱汁:取老酸奶30克,洋葱碎5克,百里香0.2克,白糖8克,盐4克,柠檬汁5克,橄榄油12克,混合均匀。

5,眼肉牛排煎5-7分熟,先用260度锅温两面锁水,再降温到200度,两面分别煎30秒。即可出锅。

6,把牛排切成条或块,和素菜一起摆盘,配上酱汁就可以吃了。

3种牛肉沙拉,3种口味酱汁,沙拉也要吃出仪式感,喜欢快收藏 一,牛肉片沙拉 二,牛排沙拉 牛肉丝沙拉

牛肉丝沙拉

食材:精牛肉丝,生菜,土豆,白玉菇,洋葱,西兰花,青椒,红椒,小番茄,盐,黑胡椒粉,橄榄油,老抽,大蒜,白糖,胡萝卜,醋。

制作步骤:

1,牛肉切细丝,土豆切小块,白玉菇去蒂洗干净,洋葱切丝,青椒红椒切片,小番茄一分两半,大蒜剁成蒜蓉。

2,分别把素菜焯水,生菜不用焯水土豆丁,白玉菇要煮熟。放凉备用。

3,牛肉丝里打一个鸡蛋的蛋清,蛋黄不要,加入橄榄油,黑胡椒粉少量,老抽5滴,盐1克,搅拌混合均匀,水分太多的话,加入适量淀粉。腌制10分钟。

4,调理酱汁:取大蒜碎6克,白糖8克,盐3克,醋8克,橄榄油12克,混合均匀。

5,烧半锅水,煮沸,腌好的牛肉丝下沸水,完全淹没,15-20秒后迅速捞出,沥干水分,加入少量橄榄油,黑胡椒粉,搅拌均匀。

6,把牛肉和素菜摆盘,配上酱汁就好了。

3种牛肉沙拉,3种口味酱汁,沙拉也要吃出仪式感,喜欢快收藏 一,牛肉片沙拉 二,牛排沙拉 牛肉丝沙拉

本文相关词条概念解析:

酱汁

酱汁酱汁为流质或半流质的混合物,可直接加入食物或在烹饪过程中加入。酱汁使食物保持湿润,增加香味,并改变其色泽和外观,也用作涂敷食品外表的材料,如奶油鸡的白酱汁。液状调味品如酱油、辣椒油、鱼露,辣酱油等既可用于烹调,又可用作餐桌调味品。很多酱汁以奶油面粉糊为原料,入锅稍煮数分钟制成。

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