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纸包神仙蟹,包住了神仙蟹的鲜味,年轻小姐姐必点

日期:2019-10-10 14:15
纸包神仙蟹,包住了神仙蟹的鲜味,年轻小姐姐必点

材料。

原料:

肉蟹2只卤猪五花肉100克,杏鲍菇100克,青红椒圈50克,弹子葱20克,芽菜、姜粒、蒜粒各10克。

纸包神仙蟹,包住了神仙蟹的鲜味,年轻小姐姐必点

调料:

盐、味精、鸡精、干烧汁、鲜汤、生粉、花椒油、香辣油、色拉油各适量。

制作:

1、把肉蟹宰杀治净,剁成大块;把卤猪五花肉和杏鲍菇分别切成粒。

2、锅里放色拉油烧至六成热,在蟹块的切口处粘上生粉后,下油锅炸熟,捞出沥油;再把杏鲍菇粒也下入油锅炸熟,捞出来备用。

3、锅留底油,先下猪肉粒煸出油,再下姜粒、蒜粒、芽菜炒香,接着倒入蟹块、杏鲍菇粒炒几下后,掺鲜汤并加入盐、味精、鸡精、干烧汁,收至锅里的汁将干时,倒入青红椒圈和弹子葱,边炒边淋香辣油和花椒油,出锅用铝箔纸包好,放烧烫的铁板内上桌。

本文相关词条概念解析:

杏鲍菇

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多,常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有来一份的小包杏鲍菇等等。形状有保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形,其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

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