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红烧狮子头要牢记两个诀窍,做出的红烧狮子头肥而不腻,香味扑鼻

日期:2019-10-03 16:09

很多人都非常喜欢吃红烧狮子头这道美食,我记得在很多地方每当婚丧嫁娶的时候都会有这道菜出场,它的味道非常好吃,口感也是软嫩又有嚼劲,层次感十分丰富。

以前很多人只有到宴会的时候才会吃到红烧狮子头这一道美味,现在大家对美食的追求高了,很多之前只有在饭店里面才能吃到的美味自己家也可以做了,红烧狮子头也端上了很多家庭的餐桌。

红烧狮子头要牢记两个诀窍,做出的红烧狮子头肥而不腻,香味扑鼻

虽然说很多家庭都开始做上了红烧狮子头这道美味,但是我们自己家里面做出来的红烧狮子头还会有很多不足,比如如何让它的口感有层次感?如何让红烧狮子头不会散掉?今天就来为大家分享这道美味的红烧狮子头做法,喜欢这道美食的朋友们可千万不要错过哦:红烧狮子头要牢记两个诀窍,做出的红烧狮子头肥而不腻,香味扑鼻。

第一步:取适量的山药洗净之后刮掉外皮,用刀将山药切成小颗粒的形状,再一点点剁碎成泥状。

提示:山药加入肉馅当中有妙用。

红烧狮子头要牢记两个诀窍,做出的红烧狮子头肥而不腻,香味扑鼻

第二步:取适量的五花肉清洗干净之后同样切成肉馅的形状,将之前切好的山药倒入肉馅当中,再打入一两个鸡蛋,加入适量的葱花、食用盐和生抽,用筷子将它们搅拌均匀之后备用。

提示:五花肉一定要选择三分肥七分瘦的五花肉,这样炸出的丸子才更好吃,既不油腻,又不柴。

第三步:将肉馅沿着一个方向快速搅拌,一直搅到肉馅上劲为止。

第四步:将上劲后的肉馅用手团成丸子的形状,注意这个丸子要稍微大一些,然后放置一旁备用。

红烧狮子头要牢记两个诀窍,做出的红烧狮子头肥而不腻,香味扑鼻

第五步:锅里面加入适量的食用油,开火将油温烧热之后将团好的丸子放到油锅当中炸,一直炸到丸子飘起来为止,将它们都捞出来控干油分放到盘子里面。

第六步:将锅里面多余的油倒出去,留少量的底油,将炸好的丸子再一次放到锅里面,紧接着放入老抽、生抽、鸡精还有少量的清水,大火将水煮开之后给丸子收汁,一道美味的红烧狮子头就做好了。

提示:大家在做这一步的时候可以用勺子盛锅里面的汤汁不断向丸子上面淋,这样红烧狮子头入味就均匀了,味道也更好吃。

红烧狮子头要牢记两个诀窍,做出的红烧狮子头肥而不腻,香味扑鼻

以上就是今天为大家分享的红烧狮子头的具体做法了,是不是看着很简单呢?最后给大家总结下要点,做红烧狮子头要牢记两个诀窍:第一,肉馅当中加入一些山药更好吃,这样做出的红烧狮子头不仅肥而不腻,而且更有层次感,吃起来也软绵可口。

第二:五花肉一定要选择三分肥七分瘦的五花肉,这样做出的红烧狮子头不仅不油腻,而且吃起来也不柴,香味扑鼻。

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